В жизни случаются ситуации, когда необходимо быстро приготовить что-то вкусненькое. Как быть, если нежданно нагрянули гости, а в холодильнике нечего кроме стандартного набора овощей нет? Не стоит сразу бежать в магазин, ведь картофель может оказаться вкуснейшим и простым блюдом. Практически все люди знают, как пожарить картошку. А вот как сделать это блюдо необычным и вкусным можно узнать из нашей статьи.
Жареный картофель является универсальным блюдом. В процессе его приготовления на сковороде можно добавлять различные дополнительные ингредиенты: яйца, грибы, лук, болгарский перец, сыр, зелень и пр. Блюдо подается вместе с сочными овощными салатами, консервированными огурцами, квашеной капустой. Жареный картофель – это универсальное, питательное и вкусное блюдо, которое так любят кушать взрослые и дети. Сегодня мы не будем рассказывать о том, как пожарить картошку по классическому рецепту. Это и так известно всем: резаный картофель, сковорода, растительное масло и немного терпения. В этой статье поговорим о необычных рецептах жареного картофеля.
Жареный картофель с шампиньонами
Наверняка всем людям нравится вкус жареных на сковороде грибов. А если этот продукт употреблять в сочетании с картофелем? Получится изысканное блюдо, которое займет достойное место на праздничном и повседневном столе. Рецепт рассчитан на две порции картошки. Основные ингредиенты для приготовления:
- Пол килограмма картофеля (5-6 штук среднего размера);
- 170-180 граммов свежих шампиньонов;
- 1 большая луковица;
- Чайная ложка соли и щепотка черно перца;
- Растительное масло 100 мл;
- Зелень.
Очищаем овощи от кожуры и промываем под проточной водой. Грибы также следует помыть, желательно избавится от верхней пленки, если она начала темнеть. Картофель нарезаем дольками, просушиваем на бумажном полотенце. На предварительно раскаленную сковороду с растительным маслом высыпаем картофель. Жарим продукт на среднем огне до образования на его поверхности золотистой поджаристой корочки.
Параллельно с приготовлением картофеля раскаляем вторую сковороду, немного смазав растительным маслом. Разрезаем грибы на четыре части и высыпаем в сковороду. Готовим на среднем огне до полной готовности. Далее нарезаем полукольцами лук, измельчаем зелень и добавляем к грибам. Через 5-7 минут грибы можно снимать с плиты. Грибы добавляем к картошке, которая к этому времени оказалась готовой. Солим, перчим, поджариваем еще буквально 2 минуты. Картофель с грибами готов.
Рекомендуем в процессе приготовления использовать две сковороды. Это очень важно, только так картофель и грибы будут иметь подрумяненную хрустящую корочку. Если жарить картофель на одной сковороде с грибами, то блюдо получится тушенным. Все дело в том, что при жарке эти ингредиенты выделяют большое количество жидкости. Обрабатывая овощи на разных сковородках, жидкость испаряется быстро, а продукт обжаривается качественно.
Жареная молодая картошка
Многих хозяек мучает вопрос о том, как приготовить молодую жареную картошку. Стоит отметить, что наиболее вкусным молодым овощем оказывается картофель небольшого размера.
Готовить мелкую картошку мы будем целиком, не очищая от кожуры. Порция рассчитана на троих человек. Из ингредиентов нам понадобиться взять:
- 750 граммов молодого мелкого картофеля;
- 50 граммов сливочного масла;
- Соль и перец по вкусу;
- Зелень;
- 4 небольших зубчика чеснока или пол чайной ложки порошковой чесночной приправы.
Картофель по своему размеру не должна превышать диаметр помидора черри. Желательно, чтобы все овощи имели приблизительно одинаковый размер. Так весь картофель сможет приготовиться одновременно. Лучше всего покупать такой продукт на рынке, где молодой картофель заранее рассортирован по пакетикам в соответствии с размером. Еще одним преимуществом мелкого картофеля является низкая стоимость.
Возьмите большую миску и высыпьте в нее необходимое количество картошки. Тщательно помойте ее и выложите на бумажное полотенце, дабы впиталась лишняя влага. Чистить овощ не обязательно. Однако если вы предпочитаете кушать очищенный продукт, тогда есть один небольшой секрет. В ту же самую миску, где моете картофель, добавьте три столовых ложки соли с горкой. Налейте воды столько, чтобы она покрывала всю картошку. Держите емкость на весу над раковиной и начните интенсивно встряхивать миску. Через пару минут вы увидите, что кожура сама отслоится от овоща. Очень просто и быстро, а главное вы сможете дополнительно сбросить калории, выполняя такое упражнение.
Перед тем, как начать жарить молодую картошку, ее нужно проварить до полуготовности. Для этого возьмите кастрюлю налейте в нее воды и высыпьте картофель. Жидкость должна возвышаться над овощами на 1,5-2 см. Как только вы поняли, что продукт практически готов, сливайте воду через дуршлаг. Оставьте полуфабрикат на пять минут, это позволит стечь всей лишней жидкости. Разогреваем сковороду и растапливаем на ней сливочное масло. Выкладываем картофель и жарим в течение 7-10 минут. В самом конце, перед тем, как снять блюдо, выдавливаем чеснок, солим и перчим. Мелко нарезаем зелень и отправляем в сковороду.
Блюдо получается невероятно вкусным и внешне привлекательным. Приятного аппетита.
Жареная картошка по-деревенски
Картошка по-деревенски готовится не только в домашних условиях, но и подается в дорогих ресторанах нашей страны. Это блюдо является идеальным примером того, как можно сочетать простоту и изысканность на одной тарелке. Перед тем как пожарить деревенский картофель, нам необходимо взять следующие компоненты:
- 500 граммов картофеля среднего размера;
- 100 мл подсолнечного масла;
- Одну небольшую луковицу;
- Соль, перец по вкусу;
- Зелень;
- Два зубчика чеснока;
- 100 гр. натертой брынзы или соленого твердого сыра.
Стоит отметить, что использование большого количества соли может грозить пересолом. Ведь одним из компонентов блюда является брынза или сыр, которые из без того имеют соленый вкус. Промываем картофель и нарезаем его дольками, сначала напополам, а половинки перерезаем еще раз. На предварительно разогретую сковороду с подсолнечным маслом высыпаем картофель. Накрываем крышкой, периодически помешивая. Параллельного с жаркой картофеля режем кубиками лук, нарезаем зелень и натираем сыр (или брынзу) на средней терке.
Как только на поверхности картошечки появилась приятная золотистая корочка, добавляем лук и выдавливаем чеснок. Доводим добавленные ингредиенты до готовности. После чего солим, перчим и добавляем зелень. Такое блюдо рекомендуется подавать к столу горячим, не дожидаясь пока картофель остынет. Насыпаем его в порционные тарелки и посыпаем сверху натертым сыром.
Рекомендации по приготовлению жареной картошки
Рекомендации, которые помогут сделать блюдо изысканным
- Жареный картофель рекомендуется подавать к столу с соленьями. Это может быть что угодно – квашеная капуста или помидоры, огурцы или кабачки. Все дело в том, что картофель, жареный на подсолнечном масле, достаточно жирный. А это может негативно сказаться на состоянии здоровья желудка или поджелудочной железы. Кислота из солений способствует лучшему усвоению и перевариванию продукта.
- Зеленый лук – также незаменимый компонент в процессе употребления жареной картошки.
- Довольно часто к такому блюду подают томатный сок.
- Неплохо было бы дополнить картошечку заранее приготовленным соусом. Это может быть банальный кетчуп или изысканный сливочно-сырный соус. Многие предпочитают горчицу, аджику, сметано-чесночный и другие типы соусов.
- Для того чтобы блюдо получилось менее калорийным и жирным, жарить картошку необходимо на рафинированном масле. Такая продукция проходит предварительную очистку. Однако если вы хотите побаловать себя и приготовить вкуснейшую жареную картошку, тогда вместо масла придется использовать сало или жир. Конечно, это слишком калорийно, но безумно вкусно. Для получения пикантного вкуса картофеля некоторые хозяйки жарят его на сливочном масле.
Сегодня вы узнали, как можно пожарить картошку, которая получится невероятно вкусной. Такие блюда по достоинству оценят ваши родные и друзья.
Посмотрите видео про жареную картошку:
https://www.youtube.com/watch?v=e1DDhiJtkuU
