Каша на молоке

Каша на молоке – традиционное блюдо, которое употребляют на завтрак. Она наполняет организм энергией, хорошо насыщает, содержит нужные для человека микроэлементы и витамины. За счет «медленных» углеводов каша помогает обойтись без перекусов до обеда. Многообразие рецептов и круп, которые используются для приготовления каш, делает их универсальным блюдом для детей и взрослых. Остановимся подробнее на рецептах вкусных, полезных каш.

Овсяная (геркулесовая) каша

Овсяную или геркулесовую молочную кашу диетологи относят к продуктам здорового питания. 100 г блюда содержат: белки (3,2 г), углеводы (14,2 г), жиры (4,1 г). Калорийность составляет 102 ккал. Сложные углеводы перевариваются постепенно, обеспечивают нас энергией на протяжении примерно четырех часов.

Овсяная каша имеет ряд преимуществ:

• помогает поддерживать требуемый уровень сахара, так как характеризуется низким гликемическим индексом. Подходит для категорий граждан, которые больны сахарным диабетом;
• при систематическом употреблении понижает уровень холестерина;
• содержит витамин В, участвующий в выработке серотонина. Способствует поддержанию отличного настроения;
• за счет наличия пищевых волокон, очищает стенки кишечника;
• обладает обволакивающим эффектом. Помогает в лечении гастритов.

Овсяная каша, приготовленная на молоке, сочетается со многими продуктами и напитками. Ее дополняют орехами, сухофруктами, ягодами, вареньями. Это первая каша, которую используют для прикорма малышей.

Рецепт классической геркулесовой каши

Для классической каши на молоке потребуются:

• овсяные хлопья со сроком варки 20 минут – 1 стакан;
• вода – 500 мл;
• молоко цельное – 250 мл;
• масло (сливочное) – 50 г.

Сахар, соль добавляют по вкусу. Обычно щепотку соли и 1/3 ч. л. сахара.

Процесс приготовления.

Хлопья перебирают, промывают в проточной воде. В кастрюлю заливают фильтрованную воду. После закипания, насыпают хлопья, аккуратно помешивают. Солят, варят около 15 минут. Огонь убавляют на минимум. Вводят молоко, доваривают крупу. Овсяная каша на молоке готова. Ее заправляют сахаром, сливочным маслом. Подают к столу в порционных тарелках.

Рецепт вязкой овсяной каши

Ингредиенты:
овсяные хлопья – 8 ст. л. с горкой,
молоко не кипяченое – литр;
соль, сахар, сливочное масло по желанию.

Приготовление:

1. Наливают молоко в кастрюлю, дожидаются закипания.
2. Добавляют соль, сахар. Ждут полного растворения.
3. Засыпают овсяные хлопья, варят их до готовности на медленном огне. Время зависит от категории хлопьев. Кашу периодически перемешивают.
4. В готовое блюдо добавляют сливочное масло, накрывают крышкой, дают настояться 5 минут.

Для любителей более густой овсянки добавляют на 2-3 ложки хлопьев больше. Детям добавляют в кашу орехи, бананы или ягоды в зависимости от вкусовых предпочтений.

Экспресс рецепт овсяной каши

Нам потребуются:

• овсяные хлопья, не требующие варки – 1 стакан,
• молоко 1 стакан,
• ванильный экстракт -2 капли,
• мед – 1 ст. л.

Для украшения подойдут бананы, грецкие орехи.

Пошаговая инструкция:

1. Хлопья засыпают в кастрюлю, заливают молоком.
2. Добавляют мед, ваниль.
3. Тщательно перемешивают, закрывают крышкой. Оставляют в холодильнике минимум на 3 часа, максимум на всю ночь.
4. Утром нарезают фрукты. Добавляют их вместе с орехами в кашу.

Фруктовое наполнение, как орехи могут быть разными. Это зависит от сезона, индивидуальных вкусовых пристрастий.

Гречневая каша

Гречневая каша на молоке – высокопитательное диетическое блюдо для мужчин, детей и особенно женщин.

Гречка содержит фолиевую кислоту, клетчатку, калий, кальций, фосфор и магний. Богата витаминами групп Е, В, РР. Ее регулярное применение:

• нормализует давление;
• выводит соли тяжелых металлов;
• способствует снижению холестерина;
• благодаря наличию в ней волокон очищает кишечник;
• сохраняет остроту зрения.

Молочная гречневая каша помогает поддерживать хорошую физическую форму, способствует активной умственной деятельности. При варке крупы для сохранения большинства микроэлементов и витаминов, следует соблюдать простые правила, о которых будет рассказано в рецептах.

Рецепт гречневой каши на молоке

Ингредиенты:

• гречневая крупа – 1 стакан;
• фильтрованная вода – 1 стакан;
• молоко (любое) – 3 стакана;
• сливочное масло – 50 г;
• соль – половина чайной ложки.

По желанию добавляют сахар или немного сгущенного молока.

Последовательность действий:

1. Наливают в кастрюлю воду, доводят до интенсивного кипения.
2. Перебирают гречку, промывают несколько раз и засыпают в кипящую воду.
3. Убавляют огонь, варят крупу около 10 минут до впитывания жидкости.
4. Солят, вливают молоко.
5. Доваривают на медленном огне до полной готовности. Можно прикрыть крышкой (не полностью).
6. Добавляют масло, сахар. Перемешивают. Настаивают 10 минут перед подачей на стол.

Готовая каша из гречки на молоке имеет однородную жидкую консистенцию.

Вкусную гречку можно приготовить в мультиварке. Процесс контролируется техникой, поэтому хозяйка может спокойно заниматься утренними делами и быть уверенной в качестве готового блюда.

Рецепт гречки, приготовленной в мультиварке

Ингредиенты:

• гречка – 1 стакан,
• молоко – 4 стакана,
• сливочное масло – 1 ст. л.,
• соль – 1 ч. л. без горки,
• сахар – 2 ст. л.

Процесс варки:

1. Крупу перебирают, укладывают в чашу.
2. Добавляют сахар, соль, масло.
3. Заливают холодным молоком.
4. Устанавливают программу по приготовлению молочной каши, которая чередует активный процесс варки с томлением.
5. Закрывают крышку.

После звукового сигнала, гречневую кашу оставляют в мультиварке потомиться еще 10-15 минут.

Рисовая каша

Рисовые зерна содержат витамины группы В, микроэлементы (цинк, железо, селен, фосфор и другие), сложные углеводы и 8 аминокислот.

Рис лишен глютена, поэтому каша из него рекомендована для малышей в качестве одного из первых блюд для прикорма. Кроме того, каши из риса на молоке:

• помогают наращивать мышечную массу;
• обеспечивают организм зарядом энергии;
• укрепляют сердечно – сосудистую систему;
• нормализуют пищеварение и обменные процессы;
• улучшают память, быстроту реакций, состояние кожных покровов.

В рацион питания рекомендовано включать рисовую кашу дважды в неделю.

Рецепт густой рисовой каши

Нам потребуется:

• молоко – 500-600 мл,
• краснодарский рис – 100 г.,
• сливочное масло – 20 г.,
• сахар, соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В кастрюлю (алюминиевую или с двойным дном) наливают молоко, добавляют соль, ждут закипания. Далее уменьшается огонь, чтобы молоко не «убежало».
2. Кладут рис. Для получения вязкой каши, потребуется периодически перемешивать крупу. Механическое воздействие нарушает целостность зерна, происходит высвобождение клейкого вещества.
3. Варят кашу 30-40 минут.
4. Добавляют сахар, перемешивают. Закрывают крышкой и настаивают 10 минут.

Перед подачей добавляют немного масла. При желании украшают кашу ломтиками фруктов или орехов.

Рассыпчатая рисовая каша с добавлением молока

Для приготовления двух порций каши понадобятся следующие продукты:

• рис (пропаренный) – 150 г;
• вода – 200 мл;
• молоко – 200 мл;
• соль – половина чайной ложки;
• сахар – 1 столовая ложка;
• сливочное масло – 50 г.

Приготовление:

1. Рис промывают в теплой воде 7-8 раз. Если есть время, замачивают рис на 25 минут, а затем промывают.
2. Заливают крупу водой, варят на среднем огне примерно 10 минут. Желательно, чтобы произошло полное выпаривание воды;
3. Добавляют молоко, аккуратно перемешивают.
4. После закипания молока добавляется сахар и соль.
5. Каша будет готова, когда рис вберет в себя молоко.
6. Готовое блюдо настаивают 10 минут, подают к столу.

Кашу раскладывают по тарелкам, добавляя сливочное масло.

Пшенная каша

Пшенная каша, приготовленная с добавлением молока, не столь популярна, как каши перечисленные выше. Однако пшено содержит витамины D, А, РР, группы В. Оно очень богато калием.

Пшенная каша улучшает рост костей, волос, ногтей. Полезна людям с проблемами сердечно-сосудистой системы, страдающих сахарным диабетом. Пшено очищает организм от токсичных веществ, солей тяжелых металлов.

Рецепт классической пшенной каши

Ингредиенты:

• пшено – 1 стакан. Качественное зерно не имеет блеска, обладает выраженным желтым цветом;
• молоко низкой жирности – 0,5 л;
• сливочное масло – 50 г;
• сахар – 1,5 ст. л;
• соль – 1,2 ч. л.

Приготовление

1. Крупу перебирают, промывают в холодной воде, далее, в горячей.
2. Заливают водой(примерно 2,5-3 стакана), варят на медленном огне с момента закипания 20 минут.
3. Отдельно нужно вскипятить молоко.
4. По истечении указанного времени остатки воды сливают, крупу заливают закипевшим молоком. Доводят крупу до готовности.
5. Когда зерна вберут молоко, в кашу добавляют оставшиеся ингредиенты.

В процессе варки пшенку периодически перемешивают, чтобы не допустить ее подгорания.

Молочные каши из разных круп восполнят недостаток всех витаминов, микроэлементов. Они сделают завтрак питательным и полезным. Дополнительное украшение из фруктов, орехов и ягод, сделает кашу очень вкусной и придаст ей привлекательный внешний вид. Приятного аппетита!

Видео рецепты каши на молоке